Na sequência de uma conversa entre mim a Landa na terça-feira passada ficou combinado que ela hoje iria fazer burek cá em casa!! Burek é uma das especialidades da Albânia com base na turquia. No livro "Jerusalem" do Yotam Ottolenghi ele também referência às burekas e diz o seguinte:
- as burekas são um prato muito apreciado em Israel, pelo menos entre os Judeus.
- o nome de burekas é dado a um conjunto de massas tipo "filo" (muito fininhas)
- as burelas foram levadas para Israel pelos emigrantes judeus da turquia, da grécia e dos balcãs!
E hoje estive a aprender a fazer burek com uma "chefe" albanesa! Como podem ver é uma espécie de tarte coberta (que pode ter vários recheios) feita com uma massa muito fininha!
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| Depois de repousar 30 min fazem pequenas bolas.... |
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| ... a seguir estendem-se as bolas com um pau... |
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| ... e aqui está a base.... |
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| .... enrola-se no pau e .... |
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| .... estende-se no tabuleiro e recheia-se - hoje foi com espinafres e queijo feta |
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| A seguir coloca-se a tampa e põe-se azeite por cima... |
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| ....fecha assim para ficar bonito e vai ao forno! |
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| O resultado é este! |
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| Este foi feito especialmente para a A. |
O nosso jantar está pronto! Quem é que quer vir jantar connosco?!!
Delicioso! mesmo sem provar....
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